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Consegna delle chiavi dei nuovi laboratori di Agroscope a Posieux: una pietra miliare per il campus di ricerca nazionale
Venerdì 14 agosto 2026, il Cantone di Friburgo ha consegnato ufficialmente alla Confederazione le chiavi dei nuovi laboratori di Agroscope a Posieux. Alla cerimonia hanno partecipato il presidente della Confederazione Guy Parmelin, insieme a delegazioni del Consiglio di Stato di Friburgo e delle direzioni di Agroscope nonché degli Uffici federali dell’agricoltura UFAG e delle costruzioni e della logistica UFCL. Con questo passaggio, è entrato in funzione l'elemento centrale della strategia di ubicazione di Agroscope.
Le PFAS nella coltivazione di frutta e di bacche
La rete di competenze Frutta e bacche (KOB) vi invita al suo prossimo webinar, che si terrà giovedì 20 agosto 2026, dalle ore 18:00 alle ore 19:30, e sarà dedicato al tema delle PFAS.
Stazione sperimentale Viticoltura ed Enologia: risultati intermedi
La stazione sperimentale Viticoltura ed Enologia sviluppa pratiche sostenibili per una produzione viticola di elevata qualità, adattata ai cambiamenti climatici. I suoi partner presentano i risultati 2021–2025 degli esperimenti condotti in vigna, in cantina e in laboratorio.
Agri-PV: risultati differenti sulle colture di lamponi e fragole
Gli impianti agrofotovoltaici hanno avuto effetti differenti sulle colture di fragole e lamponi. In un video e in un articolo pubblicato su «Agrarforschung» sono stati presentati i risultati di quattro anni di esperimenti.
Raggi UV-C contro l’oidio nelle colture di fragole in serra
L’applicazione notturna di raggi UV-C consente di lottare efficacemente contro l’oidio delle fragole, senza lasciare residui. Agroscope presenta i risultati ottenuti nonché le prospettive aperte dall’impiego di robot autonomi.
Panoramica dei valori di riferimento per gli impatti ambientali di otto alimenti svizzeri
I ricercatori di Agroscope hanno sviluppato e applicato un metodo per stabilire i valori di riferimento degli impatti ambientali di otto alimenti di largo consumo prodotti in Svizzera. I risultati pubblicati sono liberamente consultabili.
Possibile impatto degli obiettivi di sostenibilità sul settore agroalimentare
Un nuovo studio di Agroscope illustra quali potrebbero essere le conseguenze di un'attuazione sistematica degli obiettivi di sostenibilità del Consiglio federale per il settore agroalimentare svizzero.
Scoprite la ricerca di Agroscope alla BEA!
Quest'anno, Agroscope presenta un vero tesoro nella sua cassaforte di batteri. Nel quadro dell’esposizione speciale «Latte», scoprirete in modo ludico cosa rende il formaggio svizzero unico nel suo genere.
Metodologia chiave per la determinazione della digeribilità delle proteine
In collaborazione con i partner europei, i ricercatori e le ricercatrici di Agroscope hanno sviluppato un metodo per la determinazione in vitro della digeribilità delle proteine. Tale metodologia quantifica gli aminoacidi rilasciati dalla digestione degli alimenti e consente di valutare la qualità delle proteine senza ricorrere alla sperimentazione animale.
Innovation CATALYSEs Food Safety – Bridging Science and Practice
Come partner del progetto europeo CATALYSE, l’8 e il 9 giugno 2026 Agroscope organizzava un evento in occasione della Giornata mondiale della sicurezza alimentare.
Una nuova stazione sperimentale per migliorare la qualità dei suoli agricoli
Agroscope, il Canton Vaud e Prométerre uniscono le loro competenze per migliorare la qualità dei suoli agricoli. La nuova stazione sperimentale Suoli agricoli di Grange-Verney, frutto di questa partnership strategica, avvierà i primi progetti nella stagione 2026. L’obiettivo è quello di istituire una piattaforma di riferimento all'interfaccia tra pratica agricola, ricerca e divulgazione.
Agroscope testa il potenziale del sorgo zuccherino per la distillazione
Anche se poco conosciuto in Europa, il sorgo è uno dei cinque cereali più importanti al mondo. Agroscope sta esplorando il potenziale delle varietà zuccherine per la produzione di bevande alcoliche regionali.
Retrospettiva su un impegno decennale per la ricerca sul formaggio
Il 27 novembre Hans-Peter Bachmann è stato insignito del premio Werder per la sicurezza e la qualità alimentare. In un'intervista a foodaktuell, ripercorre 35 anni di ricerca, concentratasi soprattutto nel settore caseario.
Agroscope presenta sette nuovi vitigni resistenti
Agroscope annuncia la registrazione di sette nuovi vitigni con una resistenza duratura alle malattie fungine ed eccellenti qualità enologiche. Presentati il 29 gennaio a Martigny (VS), in occasione di Agrovina, i vitigni sono frutto di oltre quindici anni di selezione.
Ricerca orientata all’efficacia e all’utilità pratica
Il nuovo programma d’attività 2026-2029 di Agroscope è più orientato all’efficacia e all’utilità pratica. Saranno inoltre rafforzati alcuni settori, tra cui la protezione e selezione vegetale, l’adattamento ai cambiamenti climatici e la redditività.
Posa della prima pietra per la costruzione del nuovo edificio destinato alle colture casearie a Grangeneuve
Il nuovo edificio di produzione della Liebefeld Kulturen AG è una tappa importante per il futuro delle colture casearie svizzere. L’edificio, dotato delle infrastrutture tecnologiche più moderne, sarà operativo da maggio 2028.
Nuove guide di Agroscope per le distillerie
L'attuazione dei requisiti di legge per i controlli autonomi è una sfida impegnativa, soprattutto per le piccole e medie imprese. Allo stesso tempo, la sicurezza sul lavoro nelle distillerie è una priorità assoluta, perché la manipolazione di sostanze infiammabili, recipienti a pressione e fonti di calore comporta rischi considerevoli.
Nuova guida per ridurre lo spreco alimentare
Nelle economie domestiche svizzere vengono gettati circa 90 chilogrammi di cibo a persona all'anno. Una parte di questi potrebbe essere evitata, per il bene del portafoglio e dell'ambiente. Ecco perché Agroscope ha creato una guida per ridurre il food waste.
Più panello di colza nella razione non influisce sulla qualità del Gruyère DOP
Un recente studio di Agroscope dimostra che è possibile aumentare la quantità di panello di colza nella razione delle vacche da latte senza penalizzare la qualità del Gruyère DOP.
Il dilemma del sale da cucina per l’Emmentaler
Rispetto ad altri tipi di formaggio, l'Emmentaler AOP presenta un tenore di sale da basso a molto basso. I/le ricercatori/trici di Agroscope illustrano come si è arrivati a questo punto, i suoi effetti sulla qualità sensoriale e come contrastarli.
Mungitura automatizzata nelle filiere di formaggi DOP: tra tradizione e tecnologia
Un nuovo studio analizza in che modo i sistemi di mungitura automatizzati influiscono sulla qualità del latte, il legame con la regione di provenienza, la biodiversità batterica, gli aspetti sociali e l’immagine dei formaggi DOP.
Il nuovo metodo di stagionatura del formaggio funziona anche con le alternative vegane al formaggio
Agroscope ha ottenuto un brevetto per un metodo innovativo di stagionatura superficiale degli alimenti vegani. Sviluppato in origine per i formaggi tradizionali, il nuovo metodo consente di stagionare anche le alternative vegetali che, a causa della loro superficie delicata, finora risultavano difficili da stagionare in modo tradizionale.
Le collezioni microbiche di Agroscope: tesori della biodiversità invisibile
Agroscope custodisce un tesoro: delle collezioni uniche di microorganismi. Dai funghi alle microalghe, passando per i batteri delle colture casearie, queste risorse sono essenziali per il progresso della ricerca a favore di un’agricoltura più sostenibile.
WASTEWISE: un passo decisivo contro gli sprechi alimentari
Finanziato dall’UE, il nuovo progetto WASTEWISE fornirà un contributo per ridurre gli sprechi alimentari in Svizzera e in Europa. Agroscope raccoglie dati dettagliati, calcola gli impatti ambientali delle perdite e degli sprechi e analizza anche gli aspetti nutrizionali.
Il programma Einstein della SRF sbircia dietro le quinte della produzione di formaggio svizzero
Che cosa rende così unico il formaggio svizzero? Nella puntata di Einstein del 9 gennaio 2025, la SRF cerca una risposta e spiega l’importante ruolo dei batteri. Oltre a scoprire la nostra collezione di batteri, i laboratori e la produzione di colture, assisterete anche a un test del formaggio nel nostro caseificio sperimentale.
Nuova tecnica di stagionatura del formaggio: i caseifici e le aziende tessili prendono il comando
Le questioni scientifiche relative alla nuova tecnica di stagionatura del formaggio sono state chiarite e si è potuto sviluppare un tessuto che soddisfa tutti i requisiti. D’intesa con il settore, è stato deciso che i caseifici e le aziende tessili porteranno avanti l’attuazione.
Emmentaler Dolce: un formaggio giovane molto saporito
In collaborazione con l’organizzazione di categoria Emmentaler, Agroscope ha sviluppato le basi scientifiche di una nuova ricetta per un formaggio di tipo Emmentaler più saporito, con una pasta più molle e un breve periodo di stagionatura. Potrebbe quindi rappresentare un’alternativa competitiva ai formaggi esteri con i buchi grandi che riscuotono grande successo.
Un segnale forte per i prodotti a base di latte crudo
Le conoscenze e le capacità per produrre prodotti a base di latte crudo sicuri e di alta qualità ci sono. Come farlo, lo spiega una nuova pubblicazione di Agroscope, che riassume i principali risultati della conferenza organizzata lo scorso anno da FACEnetwork, la rete di europea di aziende casearie agricole e artigianali.
Una nuova coltura protettiva previene la fermentazione dell’acido butirrico nella produzione casearia
Evita la formazione di gas indesiderati e le alterazioni negative del sapore del formaggio: Agroscope ha sviluppato una coltura protettiva per evitare una fermentazione inadeguata, che può causare danni milionari al settore caseario.
Le microalghe come alternativa proteica per gli animali da reddito?
Le microalghe hanno un notevole potenziale: sono ricche di proteine oltre che di altri importanti nutrienti e possono essere prodotte localmente. Agroscope studia la possibilità di utilizzarle come mangimi per gli animali da reddito.
Agricoltura alpestre e di montagna: adattarsi a un mondo in rapido cambiamento
Da tre anni, la stazione sperimentale Agricoltura alpestre e di montagna aiuta le aziende d’alta quota ad affrontare condizioni di produzione sempre più impegnative. Il 2 luglio nei Grigioni sono stati presentati ai media gli esperimenti in corso e i primi risultati, unendo tradizione e tecnologia innovativa. Ecco una panoramica dei progetti.
Rivitalizzare la campicoltura nelle regioni di montagna
Cereali e legumi sono stati coltivati per secoli in montagna per garantire l’autoapprovvigionamento, prima di cedere il posto alle superfici inerbite. La stazione sperimentale per l’agricoltura alpestre e di montagna vuole dare nuova vita a queste colture tradizionali e promuovere la loro trasformazione in eccellenti specialità regionali.
La vendemmia notturna influisce sull’aroma del vino?
Durante la notte l’uva può essere raccolta a una temperatura inferiore rispetto a quella diurna. Un nuovo studio condotto da Agroscope e dal Centro viticolo di Wädenswil illustra come la vendemmia notturna influisce sulle sostanze aromatiche e sulla qualità sensoriale del Sauvignon Blanc.
Batteri cercansi!
Il nostro microbiota intestinale è importante per la nostra salute. Più la composizione microbica è diversificata, meglio è. Il progetto Polyfermenthealth mira a individuare batteri nuovi per la produzione di yogurt, al fine di ripristinare una dieta più diversificata sotto il profilo batterico e nutrizionale.
Nuove proposte per i progetti di ricerca per il Centro di competenze Prodotti a base di latte crudo
Il 25 maggio 2023 i responsabili di Agroscope e di Grangeneuve per il Centro di competenze Prodotti a base di latte crudo hanno incontrato il gruppo di accompagnamento esterno. In tale occasione è stata discussa una decina di proposte di progetto, quattro delle quali saranno riprese nell’ambito del Centro di competenze.
Preparare insieme la viticoltura di domani
Lanciata due anni fa, la stazione sperimentale Viticoltura ed Enologia funziona a pieno regime. I quattro partner della stazione – Agroscope, lo Stato del Vallese, Vitival e Agridea – contribuiscono insieme ad affrontare le sfide della filiera vitivinicola a lungo termine.
Verso formaggi a base di latte crudo sempre più autentici
Il Centro di competenze Prodotti a base di latte crudo, nel Cantone di Friburgo, cerca di arricchire e ampliare il microbiota dei formaggi a base di latte crudo grazie a un procedimento di facile utilizzo.
In che cosa consiste l’unicità del formaggio svizzero?
Lo YouTuber britannico Tom Scott sbircia dietro le quinte della ricerca sul formaggio presso Agroscope.
Tre nuove colture da Liebefeld
Da febbraio e marzo 2023, la Liebefeld Kulturen AG propone tre nuove colture per la produzione di formaggio e yogurt.
Liquori pregiati da antiche varietà di mela
Le antiche varietà di mela offrono un potenziale spesso inutilizzato. Agroscope e FRUCTUS testano quali di queste varietà potrebbero celebrare un ritorno in auge della mela come materia prima per liquori pregiati.
Le varietà giuste per prodotti da forno di buona qualità
I ricercatori di Agroscope studiano quali varietà di cereali si prestano alla produzione dei biscotti o del pane. La varietà di frumento svizzera Dilago è stata selezionata appositamente per la produzione dei biscotti.
Una sfida all’ultimo piatto, in salsa Agroscope
Come si fa a portare in tavola un piatto che sia il più possibile rispettoso del clima e dell’ambiente? Il programma Einstein della SRF cercherà di rispondere a questa domanda nelle due puntate del 10 e del 17 febbraio 2022, con l’aiuto degli esperti di Agroscope.
Fare ricerca nel sistema e con la pratica
Nel nuovo programma di lavoro 2022−2025 Agroscope rafforza la ricerca sistemica e conduce sempre più ricerche in co-creazione con gli agricoltori, oltre a ispirarsi sempre più ai principi dell’agroecologia.
Prosegue la storia di successo del vitigno Divico, creato da Agroscope
Per il secondo anno consecutivo il vitigno Divico, resistente alla peronospora, all’oidio e al marciume grigio, ha vinto un premio internazionale.
Nuovi laboratori di Agroscope
A Posieux sono iniziati i lavori per costruire i nuovi laboratori di Agroscope. L’edificio disporrà di tecnologie all’avanguardia per la ricerca nella filiera agroalimentare.
