Liquori pregiati da antiche varietà di mela
Le antiche varietà di mela offrono un potenziale spesso inutilizzato. Agroscope e FRUCTUS testano quali di queste varietà potrebbero celebrare un ritorno in auge della mela come materia prima per liquori pregiati.
In Svizzera esistono circa 1200 varietà di mele geneticamente differenti. Questa diversità è utile per la ricerca sulla selezione di nuove varietà resistenti alle malattie e per offrire una vasta scelta ai consumatori. Molte varietà antiche e inutilizzate cadono sempre più spesso nell’oblio. Alcune di esse potrebbero tornare di nuovo in auge come base per la distillazione di liquori pregiati. Agroscope e FRUCTUS testano quindi quali antiche varietà di mela potrebbero tornare in scena come materia prima per i liquori.
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Risorse genetiche in frutticoltura
Su incarico dell'associazione Fructus e grazie ai finanziamenti dell'UFAG (PAN-RFGAA), presso il sito Agroscope di Wädenswil il Gruppo di ricerca Selezione e risorse genetiche frutticoltura sta conducendo quattro progetti volti a descrivere le risorse genetiche della frutta.
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