Componenti

Il Gruppo di ricerca Componenti sviluppa metodi di analisi quantitativa e semiquantitativa per i prodotti lattiero-caseari e vari fluidi biologici. Il Gruppo fornisce supporto analitico per i progetti di ricerca di Agroscope e per le perizie effettuate dai nostri consulenti nei settori correlati ai prodotti lattiero-caseari. Altri servizi sono forniti nell'ambito dei compiti legali. I nostri laboratori sono accreditati ISO 17025.


Responsabile Gruppo di ricerca

Sostituto

Elenco delle collaboratrici e dei collaboratori

Institut des sciences en denrées alimentaires IDA

Alimentazione, Salute

Dal 2015 la ricerca di Agroscope sulle derrate alimentari si incentra sui sistemi microbici. Per quanto riguarda l’alimentazione umana, viene studiata l’azione biochimica e fisiologica degli alimenti fermentati (soprattutto yogurt e formaggio), al fine di determinarne e valutarne i possibili vantaggi e rischi per la salute.