Le groupe de recherche Technologie appliquée de transformation réunit des connaissances techniques pratiques et un savoir-faire approfondi en science du lait, en technologie de la viande et en technologie alimentaire générale. Les activités de recherche du groupe portent principalement sur la réalisation d'essais dans la fromagerie expérimentale ainsi que le conseil aux transformateurs de lait. L'accent est mis sur la résolution de problèmes rencontrés par la pratique dans des conditions scientifiquement contrôlées. Les connaissances qui en découlent sont directement transmises à la pratique par l'intermédiaire des consultants.
Responsable Groupe de recherche
Suppléance
Liste des collaboratrices et collaborateurs
Projet de recherche
