Sécurité microbiologique des denrées alimentaires d’origine animale

Responsable Groupe de recherche

Suppléance

Collaboration

Le groupe Sécurité bactériologique alimentaire se compose d’un laboratoire de diagnostique effectuant des analyses de Listeria monocytogenes et d’autres bactéries pathogènes dans le lait et les produits laitiers. En outre, dans le cadre du contrôle officiel des aliments pour animaux, il effectue la détermination de salmonelles. Ce laboratoire est accrédité depuis de nombreuses années selon ISO 17025. Un deuxième laboratoire effectue des travaux de recherche dans le domaine de la sécurité alimentaire, entre autres la détection de facteurs pathogènes par PCR et d’autres techniques de biologie moléculaire pour la typisation des souches.