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Remise des clés du nouveau bâtiment de laboratoires d'Agroscope à Posieux: une étape importante pour le campus national de recherche
Le vendredi 14 août 2026, le canton de Fribourg a officiellement remis à la Confédération les clés du nouveau bâtiment de laboratoires d’Agroscope à Posieux. Le président de la Confédération Guy Parmelin ainsi que des délégations du Conseil d’Etat fribourgeois, des directions d’Agroscope ainsi que des Offices de l’agriculture (OFAG) et des constructions et de la logistique (OFCL) ont pris part à la cérémonie. La pièce maîtresse de la stratégie d’implantation des sites d’Agroscope entre ainsi en service.
Les PFAS dans la culture de fruits et de baies
Le réseau de compétences Fruits et baies (KOB) vous invite à son prochain webinaire, le jeudi 20 août 2026, de 18h00 à 19h30, sur le thème des PFAS.
Station d’essais Viticulture et œnologie: résultats intermédiaires
La station d’essais Viticulture et Œnologie développe des pratiques durables pour une production viticole de haute qualité, adaptée au changement climatique. Ses partenaires présentent les résultats 2021-2025 des essais menés à la vigne, en cave et au laboratoire.
Agri-PV: effets contrastés sur les cultures de fraises et de framboises
Les systèmes agri‑photovoltaïques influencent différemment les cultures de fraises et de framboises. Les résultats de quatre ans d’essais sont présentés dans une vidéo et dans un article de Recherche Agronomique Suisse.
Rayons UV-C contre l'oïdium dans les cultures de fraises sous serre
Les rayons UV-C appliqués de nuit contrôlent efficacement l’oïdium du fraisier, sans résidus. Agroscope présente les connaissances acquises dans ce domaine, ainsi que les perspectives ouvertes par l’usage de robots autonomes.
Aperçu des valeurs de référence des impacts environnementaux de huit denrées alimentaires suisses
Des chercheuses et chercheurs d’Agroscope ont mis au point une méthode permettant de déterminer les valeurs de référence des impacts environnementaux de huit denrées alimentaires suisses couramment consommées. Les résultats publiés sont librement accessibles.
Impacts potentiels des objectifs de durabilité sur l’agriculture et le secteur agroalimentaire
Une nouvelle étude d'Agroscope montre quelles seraient les conséquences pour le secteur agricole et agroalimentaire d’une mise en œuvre systématique des objectifs de durabilité du Conseil fédéral.
Découvrez la recherche d’Agroscope à la BEA!
Cette année, Agroscope présente un véritable trésor dans le coffre-fort de bactéries. Vous découvrirez de manière ludique ce qui rend le fromage suisse unique dans l’exposition spéciale «Lait».
Méthode-clé pour déterminer la digestibilité des protéines
Les chercheuses et chercheurs d'Agroscope ont développé, en collaboration avec des partenaires européens, une méthode permettant de déterminer in vitro la digestibilité des protéines. Cette méthode quantifie les acides aminés libérés par la digestion des aliments et permet d'évaluer la qualité des protéines sans recourir à l'expérimentation animale.
Innovation CATALYSEs Food Safety – Bridging Science and Practice
En tant que partenaire du projet européen CATALYSE, Agroscope a organisé les 8 et 9 juin 2026 un événement à l’occasion de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments.
Une station d’essais inédite pour renforcer la qualité des sols agricoles
Agroscope, le canton de Vaud et Prométerre unissent leurs compétences pour renforcer la qualité des sols agricoles. Fruit de ce partenariat stratégique, la nouvelle station d’essais Sols agricoles, implantée à Grange-Verney, lancera ses premiers projets durant la saison 2026. Elle ambitionne de devenir une plateforme de référence, à l’interface entre pratique agricole, recherche et vulgarisation.
Agroscope teste le potentiel du sorgho sucrier pour la distillation
Peu connu en Europe, le sorgho est pourtant l’une des cinq céréales les plus importantes au monde. Agroscope explore le potentiel des variétés sucrières pour la production de spiritueux régionaux.
Rétrospective sur plusieurs décennies d'engagement en faveur de la recherche fromagère
Hans-Peter Bachmann a reçu le prix Werder pour la qualité et la sécurité sanitaire des denrées alimentaires le 27 novembre dernier. Dans une interview accordée à foodaktuell, il revient sur 35 années de recherche, principalement dans le domaine du fromage.
Agroscope dévoile sept nouveaux cépages résistants
Agroscope annonce l’homologation de sept nouveaux cépages, dotés de résistances durables aux principales maladies fongiques et d’excellentes qualités œnologiques. Présentés le 29 janvier à Martigny (VS), dans le cadre d’Agrovina, ils sont le fruit de plus de quinze ans de travaux de sélection.
Recherche axée sur l'impact et l'utilité pour la pratique
Agroscope axe son nouveau programme d’activité 2026-2029 sur l'impact et l'utilité pour la pratique. Des domaines tels que la protection et l’amélioration des plantes, l'adaptation au changement climatique et la rentabilité seront par ailleurs renforcés.
Premier coup de pioche pour le nouveau bâtiment de production dédié à la production des cultures fromagères à Grangeneuve
La construction du nouveau bâtiment destiné à la production des Liebefeld Kulturen AG représente une étape clé pour l'avenir des cultures fromagères suisses. Le bâtiment sera doté d'une infrastructure technologique de pointe. Sa mise en service est prévue pour mai 2028.
Nouveaux guides d'Agroscope pour les distilleries
La mise en œuvre des exigences légales en matière d'autocontrôle représente un défi de taille, en particulier pour les petites et moyennes entreprises. Dans le même temps, la sécurité au travail dans les distilleries est une priorité absolue, car la manipulation de substances inflammables, de récipients sous pression et de sources de chaleur comporte des risques considérables.
Nouveau guide pratique pour réduire le gaspillage alimentaire
Les ménages suisses gaspillent en moyenne près de 90 kg de nourriture par personne et par an. Une partie de ce gaspillage pourrait être évitée, ce qui serait bénéfique aussi bien pour le porte-monnaie que pour l’environnement. Pour aider à réduire ces pertes, Agroscope a établi un guide pratique.
Davantage de tourteau de colza dans la ration n’influence pas la qualité du Gruyère AOP
Une récente étude d’Agroscope montre qu’il est possible d’augmenter la quantité de tourteau de colza dans la ration des vaches laitières sans pénaliser la qualité du Gruyère AOP.
Sel de cuisine dans l’Emmentaler suisse: le dilemme
Comparé à d'autres fromages, l'Emmentaler AOP présente une teneur en sel faible à très faible. Les chercheuses et chercheurs d'Agroscope en expliquent les raisons, quelles en sont les conséquences sur la qualité sensorielle et ce qui pourrait être entrepris pour y remédier.
La traite automatique dans le fromage AOP: entre tradition et technologie
Une nouvelle étude examine l'impact des systèmes de traite automatiques sur la qualité du lait, le lien avec la région d'origine, la biodiversité bactérienne, les aspects sociaux et l'image des fromages AOP.
Le nouveau procédé d’affinage du fromage fonctionne également pour les alternatives fromagères végétaliennes
Agroscope a obtenu un brevet pour un procédé innovant d’affinage de la surface d’aliments végétaliens. Ce procédé, initialement développé pour les fromages traditionnels, permet désormais d'affiner des alternatives végétales qui, en raison de la fragilité de leur surface, étaient jusqu'à présent difficiles à affiner de manière traditionnelle.
Les collections de micro-organismes d’Agroscope: trésors de la biodiversité invisible
Agroscope abrite un trésor: des collections uniques de micro-organismes. Des champignons aux microalgues, en passant par les bactéries des cultures fromagères, ces ressources sont essentielles pour faire avancer la recherche en faveur d’une agriculture plus durable.
WASTEWISE: un pas décisif pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Le nouveau projet WASTEWISE, financé par l’UE, doit contribuer à réduire le gaspillage alimentaire en Suisse et en Europe. Pour ce faire, Agroscope rassemble des données détaillées, calcule l'impact environnemental des pertes et des déchets et met en outre en lumière les aspects nutritionnels.
L’émission Einstein de la SRF pénètre dans les coulisses de la production fromagère suisse
Qu'est-ce qui rend le fromage suisse si unique? Dans l'émission Einstein, diffusée le 9.1.2025, la SRF se penche sur cette question et explique le rôle important des bactéries. Outre des images de notre collection de bactéries, de nos laboratoires et de notre production de cultures, on peut voir un test sur les fromages effectué dans notre fromagerie expérimentale.
Nouveau procédé d'affinage du fromage: les fromageries et les entreprises de textiles prennent le lead
Les questions scientifiques relatives au nouveau procédé d'affinage des fromages ont été résolues et un textile répondant à toutes les exigences a été développé. En collaboration avec la filière, il a été décidé que les fromageries et les entreprises de textiles allaient poursuivre la mise en œuvre.
Emmentaler Dolce – un jeune fromage très savoureux
En collaboration avec l'interprofession de l’Emmentaler, Agroscope a développé les bases scientifiques d'une nouvelle recette pour un fromage de type Emmentaler, qui présente davantage d'arôme et une pâte plus souple en peu de temps d'affinage. Il pourrait ainsi constituer une alternative compétitive aux fromages étrangers à gros trous qui connaissent un grand succès.
Un signal fort pour les produits au lait cru
Nous disposons des connaissances et du savoir-faire pour fabriquer des produits au lait cru sûrs et de haute qualité. Une nouvelle publication d'Agroscope montre les différentes voies qui permettent de parvenir à ce haut niveau de qualité. Elle résume aussi les principales conclusions du congrès annuel de FACEnetwork, le réseau européen des producteurs de fromages et de produits laitiers fermiers et artisanaux.
Une nouvelle culture de protection empêche la fermentation butyrique dans la fabrication du fromage
Pour éviter la formation de gaz indésirables et les altérations négatives du goût dans le fromage, Agroscope a développé une culture protectrice contre une fermentation indésirable qui peut causer des millions de dommages dans l’industrie fromagère.
Les microalgues, une source de protéine alternative pour les animaux de rente?
Le potentiel des microalgues est vaste: elles contiennent beaucoup de protéines et d'autres éléments nutritifs importants et peuvent être produites localement. Agroscope teste la possibilité de les utiliser dans l’alimentation des animaux de rente.
Agriculture de montagne et d'alpage: s’adapter à un monde qui change rapidement
Depuis trois ans, la station d’essais Agriculture de montagne et d’alpage aide les exploitations d’altitude à faire face à des conditions de production toujours plus exigeantes. Les essais en cours et premiers résultats ont été présentés aux médias le 2 juillet dans les Grisons, alliant tradition et technologie innovante. Extraits.
Faire revivre les grandes cultures en zone de montagne
Pendant des siècles, céréales et légumineuses ont été cultivées en montagne pour assurer l'auto-approvisionnement, avant de céder la place aux prairies. La station d’essais Agriculture de montagne et d’alpage veut faire revivre ces cultures traditionnelles et favoriser leur transformation en spécialités régionales de haute qualité.
Les vendanges nocturnes ont-elles une influence sur l'arôme du vin ?
La nuit, les raisins peuvent être récoltés à une température plus basse que pendant la journée. Il ressort d’une nouvelle étude d'Agroscope et du Centre viticole de Wädenswil que les vendanges nocturnes influencent les substances aromatiques et la qualité organoleptique du sauvignon blanc.
Taches noires dans le fromage causées par les obturateurs de trayons
Pour protéger la mamelle de la vache laitière des infections pendant la période de tarissement, des obturateurs de trayons contenant du bismuth sont parfois employés. Les résidus de ces produits dans le lait peuvent entraîner la formation de taches noires dans la pâte du fromage pendant l'affinage. Il existe différentes mesures pour prévenir ce phénomène. Pour en savoir plus, consultez notre fiche technique.
Bactéries bienvenues!
Notre microbiome intestinal est important pour notre santé. Plus la composition microbienne est diversifiée, mieux c'est. Le projet Polyfermenthealth a pour objectif de trouver de nouvelles bactéries pour la production de yogourts afin de réintroduire plus de diversité bactérienne et nutritionnelle dans l'alimentation.
Nouvelles propositions de projets de recherche pour le Centre de compétences Produits laitiers à base de lait cru
Le 25 mai 2023, les responsables d'Agroscope et de Grangeneuve pour le centre de compétences Produits à base de lait cru ont rencontré le groupe d'accompagnement externe. Une dizaine de propositions de projets ont été discutées à cette occasion. Quatre seront reprises dans le cadre du centre de compétences.
Préparer ensemble la viticulture de demain
Lancée il y a deux ans, la station d’essais en viticulture et en œnologie tourne à plein régime. Ensemble, les quatre partenaires de la station - Agroscope, l’Etat du Valais, Vitival et Agridea – contribuent à relever les défis à long terme de la filière vitivinicole.
Vers des fromages au lait cru toujours plus authentiques
Le centre de compétences Produits à base de lait cru, dans le canton de Fribourg, cherche à enrichir et diversifier le microbiote des fromages au lait cru, au moyen d’un procédé simple d’utilisation.
Qu'est-ce qui rend le fromage suisse unique?
Le YouTuber britannique Tom Scott jette un coup d'œil dans les coulisses de la recherche fromagère chez Agroscope.
Trois nouvelles cultures de Liebefeld
Dès février et mars 2023, Liebefeld Kulturen AG proposera trois nouvelles cultures pour la production de fromage et de yogourt.
Eaux-de-vie fabriquées à partir d'anciennes variétés de pommes
Le potentiel des anciennes variétés de pommes reste souvent inexploité. Agroscope et Fructus testent quelles anciennes variétés de pommes pourraient faire leur grand retour en tant que matière première pour la fabrication d’eaux-de-vie.
Réussir pain et biscuits grâce aux bonnes variétés de céréales
Les chercheuses et chercheurs d'Agroscope étudient quelles variétés de céréales conviennent bien à la fabrication de biscuits ou de pain. La variété de blé suisse Dilago a été spécialement sélectionnée pour la confection de biscuits.
Agri-photovoltaïsme et cultures sous serre: projet pilote
Conserver la lumière utile pour les légumes dans la serre tout en produisant de l'électricité. C'est ce que permet l'installation agri-photovoltaïque de la start-up Voltiris. Agroscope teste cette solution sur son site de Conthey dans les cultures maraichères particulièrement exigeantes en lumière.
Un nouveau fromage au lait de vaches Simmental
L'association Original Simmentaler a lancé aujourd'hui son fromage du même nom «Original Simmentaler». Il s'agit du premier fromage à fermentation propionique légère. Agroscope a joué un rôle essentiel dans son développement.
Le nouveau procédé d’affinage du fromage d’Agroscope est mis en pratique
Comment est appliqué le nouveau procédé d'affinage du fromage dans les fromageries? Le magazine «Schweiz aktuell» de la SFR jette un œil en coulisses.
Un défi alimentaire pimenté par les connaissances d'Agroscope
Comment composer des repas qui respectent le plus possible le climat et l'environnement ? Einstein, le magazine scientifique de la SRF, se penche sur cette question dans deux émissions, les 10 et 17.02.2022 - avec la participation de spécialistes d'Agroscope.
Recherche systémique et avec la pratique
Dans son nouveau programme d’activité 2022-2025, Agroscope renforce la recherche systémique et effectue davantage de recherches en co-création avec des agriculteurs et des agricultrices. En outre, Agroscope s'oriente de plus en plus vers les principes de l'agroécologie.
Le cépage Divico crée par Agroscope continue sa success story
Pour la deuxième année consécutive, le cépage Divico - résistants au mildiou, à l’oïdium ainsi qu’à la pourriture du raisin – a été primé au niveau international.
Un bâtiment de plus de 2500 ans découvert sur le chantier d'Agroscope
Sur le chantier du nouveau bâtiment des laboratoires d’Agroscope à Posieux, les ouvriers sont tombés sur les vestiges d’un bâtiment vieux de plus de 2500 ans. Le hasard veut qu’il s'agisse probablement d'une ferme: ainsi, là où aujourd'hui et dans le futur, on fait de la recherche agronomique, il y avait déjà de l'agriculture à l’époque préceltique.
Coup de pioche pour le nouveau bâtiment d’Agroscope
La cérémonie du coup de pioche pour le nouveau bâtiment d’Agroscope a eu lieu à Posieux. Le bâtiment sera équipé des dernières technologies pour la recherche agronomique et alimentaire.
