Innovation CATALYSEs Food Safety – Bridging Science and Practice
En tant que partenaire du projet européen CATALYSE, Agroscope a organisé les 8 et 9 juin 2026 un événement à l’occasion de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments. Vous trouverez ici les présentations ainsi que de plus amples informations.
Le 8 juin dernier, à l’occasion de la journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, nous avons eu le plaisir d’accueillir l’événement « World Food Safety Day » organisé dans le cadre du projet Européen CATALYSE.
Les plus de 100 participants ont pu écouter les présentations de 15 experts, parmi lesquels se trouvaient des scientifiques, des start-ups ainsi que des leaders de l’industrie et des autorités. Les échanges ont été riches, passionnants, et se sont focalisés sur un objectif commun : relier la recherche et les innovations scientifiques aux pratiques concrètes tout au long de la chaîne alimentaire.
La journée s’est structurée autour de quatre sessions clés afin de bâtir une culture de la sécurité sanitaire des aliments (From Vision to Action), d’explorer les nouvelles recherches de pointe dans ce domaine (Science in Action), et de découvrir les innovations qui transforment la recherche en solutions pratiques (Innovation in Action). Enfin, une table ronde a permis de réfléchir aux actions concrètes à mener pour co-créer un système alimentaire plus sûr et durable (Future in Action).
Deux moments forts ont particulièrement captivé l’attention lors de cette journée :
- Notre conférencière plénière, Awilo Ochieng Pernet a marqué les esprits avec la métaphore d’un vieil homme plantant chaque jour un oranger. À la question de savoir pourquoi il consacrait tant d'énergie à des arbres dont il ne verrait jamais les fruits, il répondit : «J'ai profité des oranges toute ma vie parce que d'autres les ont plantées avant moi. Je plante à mon tour pour que les jeunes générations puissent en profiter.» Un rappel inspirant que la sécurité des aliments exige un esprit pionnier basé sur la Passion, la Prévention, la Proactivité et qu’il est essentiel de Partager nos connaissances.
- Nous avons clôturé la journée par une table ronde stratégique réunissant un panel d'experts d'exception : Karola Krell (Food Lex, experte en droit alimentaire), Mark Stauber (OSAV, représentant des autorités), Olivier Robin (Nestlé, représentant de l'industrie) et Mario Hupfeld (NEMIS Technologies, représentant les entreprises technologiques innovantes). De ce débat riche et engagé, les messages clés suivants ont émergé :
- La sécurité sanitaire des aliments n’est pas un avantage concurrentiel. L’intérêt commercial s’arrête et devrait toujours s’arrêter là où la santé humaine est en jeu.
- Déployer de nouvelles technologies ou des réglementations strictes ne suffit pas. L’essence de la sécurité réside dans le comportement humain et dans l’établissement d’une véritable culture de la sécurité sanitaire au sein de chaque entreprise.
- Bâtir une culture de la sécurité sanitaire des aliments jusqu’au consommateur. Bien que les entreprises et les experts portent la responsabilité de la sécurité sanitaire en interne, il est essentiel et nécessaire d’éduquer le consommateur final sur les bonnes pratiques de manipulation.
Un immense merci à tous les intervenants pour la richesse de leurs contributions, à nos co-organisateurs - Swiss Food Research, Swiss Biosafety Network et Nofima, -ainsi qu’à toutes les collaboratrices et tous les collaborateurs qui ont permis de faire de cet événement un véritable succès.
