Laufende Projekte

Destillate Faesser Brennerei 1

Laufende Projekte

Aromatik in Apfelbränden
Sortenreine Apfelbrände sind gefragt. Bei Apfelbränden ist es relativ schwierig Brände mit hoher Intensität zu erhalten. Brennversuche soll aufzeigen welchen Einfluss die Gärführung, Maischelagerung und Brenntechnik auf die Aromaentwicklung in Apfelbränden hat.

Filtration: richtiges Vorgehen und verschiedene Filtrationsverfahren im Vergleich
Bei der Filtration von Edelbränden müssen einige Parameter genau stimmen damit  Nachtrübungen vermieden werden. In diesem Versuch sollen verschiedene Filtrationstemperaturen, -geschwindigkeit und -verfahren miteinander verglichen werden.

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