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31.05.2023

Hin zu immer authentischeren Rohmilchkäsen

Das Kompetenzzentrum Rohmilchprodukte im Kanton Freiburg versucht, die Mikrobiota von Rohmilchkäse mithilfe einer einfachen Praxismethode anzureichern und zu erweitern.
Rohmilch-Joghurt

24.05.2023

Die mikrobiologische Sicherheit von Rohmilch-Joghurt

Der Konsum von Rohmilchprodukten gilt als gesund, ist aber wegen möglicher pathogener Keime nicht ohne Risiko. Agroscope und BFH-HAFL haben die mikrobiologische Sicherheit von Rohmilch-Joghurt untersucht und zeigten, dass die Fermentation diese in mehrfacher Hinsicht schützt.

11.05.2023

Ökobilanz-Plattform

Mit Ökobilanzierung die Agrar- und Ernährungspolitik weiterentwickeln und bewerten

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