Die ältere Bevölkerung soll und möchte so lange wie möglich aktiv und fit bleiben. Das Altern geht jedoch einher mit vielen, das tägliche Leben beeinflussenden Veränderungen. Zum einen kann es zu psychologischen und ökonomischen Einschränkungen kommen, zum anderen führt es auch zu vielen physiologischen Modifikationen des Körpers. Folglich verschlechtern sich häufig die Funktionalität des Gastrointestinaltraktes, die sensorischen Fähigkeiten sowie die Körper- und Knochenzusammensetzung (z.B. Osteoporose und Sarkopenie). Ältere sind sich der Gefahren dieser Veränderungen oft nicht bewusst und passen ihre Ernährungsweise den verminderten kalorischen aber erhöhten Nährstoffbedürfnissen des Organismus nicht an. Daher ist es von
grosser Wichtigkeit, Lebensmittel herzustellen, die speziell auf die physiologischen und sensorischen Belange älterer Menschen abgestimmt sind.
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