Estensione bevanda e distillati

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Il servizio Estensione Distillati fornisce soluzioni ai problemi pratici incontrati dai produttori.
Ci occupiamo in particolare di:

  • garanzia della qualità per quanto concerne materie prime, macerazione, tecniche di fermentazione e distillazione, preparazione di distillati nobili
  • analisi sensoriale di distillati nobili nell'ambito dell'assegnazione di premi

Offriamo inoltre corsi specifici, destinati alle persone attive professionalmente nel settore, con diversi moduli per distillatori e committenti.
Questi corsi affrontano le tematiche seguenti:

  • macerazione e fermentazione della frutta
  • tecniche di distillazione con diversi apparecchi di distillazione¨
  • preparazione, degustazione e analisi di distillati
  • preparazione di liquori

Offriamo la nostra consulenza nell'ambito della produzione, della presentazione e del marketing di distillati, fornendo così un contributo al miglioramento della qualità in questo settore. 

Dalla frutta al mosto (in tedesco e francese)

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Nella produzione di mosto di frutta, oltre alla materia prima, entrano in gioco molti altri importanti fattori da cui dipende l'intensità dell'aroma del distillato finale. Il video "Dalla frutta al mosto" illustra uno per uno i punti ai quali occorre prestare attenzione durante la preparazione del mosto.

Youtube: Dalla frutta al mosto (in tedesco e francese)

 

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