Legno di Robinia per le botti da grappa

In Ticino e nei Grigioni meridionali la Robinia cresce particolarmente rigogliosa. La federazione federlegno.ch, l’Istituto federale di ricerca WSL e Agroscope si stanno dedicando a un nuovo progetto per valutare come poter utilizzare il legno di Robinia per affinare la grappa.

Il ruolo della Robinia (Robinia pseudoacacia) in Svizzera è stato discusso in molte occasioni negli ultimi anni. Oltre agli aspetti ecologici e selvicolturali, esiste un potenziale enorme per i prodotti a elevato valore aggiunto a livello regionale e sovraregionale. L’utilizzo del legno di Robinia proveniente dal Ticino e dai Grigioni meridionali per l’affinamento della grappa potrebbe essere una nicchia interessante. L’obiettivo di questo progetto triennale è di analizzare quali potenzialità offre il legno di Robinia per la produzione di doghe per botti e quale qualità si può ottenere per la grappa.

Rassegna stampa

Botti di robbinia per la grappa

TV RSI Il Quotidiano 12.11.19

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Ultima modifica 03.12.2019

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