Le abitudini alimentari attuali sono spesso insostenibili (spreco di cibo, consumo massiccio di carne) o malsane (cibi molto lavorati, ricchi di zuccheri e grassi). La ricerca di Agroscope supporta lo sviluppo di alimenti innovativi, sani e sicuri, dalla produzione passando per la trasformazione e arrivando fino al consumo – per esempio per i prodotti lattiero-caseari, la carne, il pane, la verdura e la frutta. Conduciamo ricerche insieme ai consumatori ed elaboriamo analisi del ciclo di vita che considerino anche gli aspetti sanitari. In questo modo, contribuiamo a promuovere un cambiamento nelle abitudini alimentari che sia in linea con il potenziale della filiera agroalimentare svizzera.
Informazioni complementari
Campi di ricerca strategici (CRS) concernenti questo tema prioritario
