Les habitudes alimentaires actuelles ne sont souvent pas durables (gaspillage alimentaire, importante consommation de viande) ou pas saines (aliments lourdement transformés, à forte teneur en sucre et en graisses). La recherche d’Agroscope soutient le développement d’aliments innovants, sains et sûrs, de la production à la consommation en passant par la transformation - par exemple dans le cas des produits laitiers, de la viande, du pain, des fruits et des légumes. Nous menons des recherches en collaboration avec les consommatrices et les consommateurs et établissons des analyses de cycle de vie qui tiennent également compte des aspects sanitaires. Nous contribuons ainsi à faire progresser un changement alimentaire qui correspond au potentiel de l’agriculture et de l’agroalimentaire suisses.
Informations complémentaires
Champs stratégiques de recherche (CSR) relatifs à ce thème prioritaire
