CRS Diversità microbica

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La biodiversità microbica è imprescindibile per le funzioni degli ecosistemi. Le comunità microbiche (microbiomi) consentono di esercitare un notevole influsso positivo su importanti parametri nella filiera agroalimentare. Ciò riguarda per esempio la salute dei vegetali, degli animali e dell’uomo, il controllo naturale dei parassiti, la decomposizione del materiale organico, i cicli delle sostanze nutritive e la trasformazione dei prodotti agricoli tramite la fermentazione.

La caratterizzazione dei microbiomi, l’identificazione delle specie chiave e la comprensione delle loro funzioni e interazioni sono alla base dello sviluppo di strategie per l’utilizzo mirato e il controllo della biodiversità microbica. Tramite interventi mirati sui microbiomi (microbiome engineering) si vogliono rendere fruibili i numerosi effetti positivi dell’impiego di microrganismi nella filiera agroalimentare. Così facendo è possibile aumentare le rese e al contempo ridurre l’impiego di concimi e pesticidi, salvaguardando il suolo e l’ambiente e rafforzando la sostenibilità. Per quanto riguarda le derrate alimentari, il controllo del microbioma consente di influenzare i processi di fermentazione o la conservazione delle derrate alimentari, migliorando così la qualità, la sicurezza e la competitività dei prodotti agricoli.

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