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Hartkäse Typ Gruyère des Berg- und Talgebietes im Vergleich.
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weitere Sprachen: französisch
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Comparaison de fromage à pâte dure de type Gruyère produits en région de montage et de plaine. (Comparison of Swiss hard cheese Gruyère-type produced in highland and lowland).
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Bosset, J.O., Berger, T., Bütikofer, U., Collomb, M., Gauch, R., Lavanchy, P., Sieber, R., Jeangros, B.
Hartkäse Typ Gruyère des Berg- und Talgebietes im Vergleich. (Comparison of Swiss hard cheese Gruyère-type produced in highland and lowland).
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Occurrence of volatile mono- and sesquiterpenoids in highland and lowland plant species as possible precursors for flavor compounds in milk and dairy products.
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Berger, T.
Was hat die Akkreditierung der FAM mit dem Käseexport zu tun?
Schweizerische Milchzeitung, 123, (19), 1997, 3-3.
Bosset, J.O., Bütikofer, U., Berger, T., Gauch, R.
Etude des composés volatils du Vacherin fribourgeois et du Vacherin Mont-d`Or. (Study of the volatile compounds of Vacherin Fribourgeois and Vacherin Mont-d`Or cheeses).
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Akkreditierung der FAM als Prüfstelle - Accréditation de la FAM en tant que laboratoire d`essai.
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Rüegg, M., Lavanchy, P., Bühler, U., Berger, T.
Akkreditierung eines Sensorik-Labors nach EN 45001 - Accréditation d`un laboratoire d`analyses sensorielles selon l`EN 45001.
Lebensmittel-Technologie, 27, (07.08.2009), 1994, 219-222.
