Sicherheit

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Konsumenten erwarten sichere Milch und Milchprodukte. Damit die Sicherheit dieser Produkte auf einem hohen Niveau bleibt, unterstützen wir Produzenten, Verarbeiter und betroffene Stellen des Bundes und der Kantone mit Fachwissen, Prävalenzdaten und Forschungsergebnissen und bearbeitet die Fragen der Lebensmittelsicherheit in der Kette der tierischen Produktion. Im Vordergrund stehen mikrobielle Herausforderungen im Bereich Rohmilchkäse. 

Pflanzliche Lebensmittel spielen eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung und leisten einen positiven Beitrag zur Erhaltung der Gesundheit. Die Arbeitsgruppe Lebensmittel erforscht Inhaltsstoffe von Obst und Gemüse, entwickelt Methoden zur Erhaltung einer optimalen Lebensmittelqualität von der Produktion bis zum Teller und prüft die sensorischen Eigenschaften von pflanzlichen Lebensmitteln.