Damit die Sicherheit von Milch, Milch- und Fleischprodukten sowie pflanzlichen Lebensmitteln auf einem hohen Niveau bleibt, unterstützen wir Produzenten, Verarbeiter und betroffene Stellen des Bundes und der Kantone mit Fachwissen, Prävalenzdaten, Risikoabschätzungen und Forschungsergebnissen. Wir bearbeiten die Fragen der Lebensmittelsicherheit in der Produktionskette. Die Arbeiten umfassen bekannte mikrobiologische, chemische und physikalische Risiken, aber auch neue sogenannte «emerging risks».
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