Une nouvelle étude examine l'impact des systèmes de traite automatiques sur la qualité du lait, le lien avec la région d'origine, la biodiversité bactérienne, les aspects sociaux et l'image des fromages AOP.
Lors de l'événement public Soup & Science, qui aura lieu le 1er juillet à 17h15 sur le site d’Agroscope Zurich-Reckenholz, vous découvrirez une sélection de thèmes de notre recherche. Veuillez vous inscrire jusqu'au 19 juin.
Quelle est l’expérience des fromageries artisanales en matière de fabrication de produits au lait cru? Dans le cadre du centre de compétences Produits à base de lait cru, le chercheur d’Agroscope Hans-Peter Bachmann visite des fromageries dans l’ensemble de la Suisse. Le septième voyage nous conduit à la fromagerie bio de Burgrain.
