Selezione per la qualità dei prodotti

Glutenfrei

Glutine: maledizione o benedizione?

Il glutine garantisce buone proprietà per l’impasto e la panificazione. Tuttavia è sempre più spesso accusato di provocare intolleranze alimentari.

qualite_boulangere

Selezione di frumento adatto alla panificazione

Rispondere alle esigenze del mercato di varietà adatte, sane e gustose.

Soja qualité tofu

Soia - Miglioramento qualitativo

Miglioramento del gusto.
Criteri qualitativi per il tofu.