Progetti di ricerca

oenologie-1

Miglioramento qualitativo dei vini svizzeri e delle tecniche enologiche

Ci riproponiamo di sviluppare tecniche che consentano di elaborare un vino di qualità riconosciuta e che presenti, nel contempo, elevate proprietà nutritive (antiossidanti naturali).

degustation

Qualità del vino

Garantire un controllo costante a livello analitico, microbiologico e sensoriale del materiale viticolo di Agroscope, dalla vite (tronchi, tralci) al vino finito (maturazione dei mosti, vendemmia, fermentazione e così via).

Pflanzliche Lebensmittel Frontseite

Qualità e aspetti nutritivi dei prodotti di origine vegetale

Il percorso di frutta e verdura dal campo alla tavola viene ottimizzato allo scopo di preservare al meglio la qualità lungo l'intera catena di creazione del valore. Grazie a una ricerca orientata alla pratica, salute e piacere del palato vanno di pari passo.