Projets de recherche

oenologie-1

Amélioration qualitative des vins suisses et techniques œnologiques

Amélioration de la qualité sensorielle et nutritive des vins par des techniques de production et vinification adaptées à la demande du marché.

degustation

Qualité des vins

Assurer le suivi analytique, microbiologique et sensoriel du matériel viticole d'Agroscope, des réserves de la plante (troncs, sarments) au vin fini (maturation des moûts, vendanges, fermentations).

Pflanzliche Lebensmittel Frontseite

Qualité et aspects nutritionnels des denrées alimentaires d’origine végétale

La qualité des fruits et légumes est préservée du champ à l’assiette, autrement dit tout au long de la chaîne de création de valeur. Grâce à une recherche axées sur la pratique et à l’écoute de celle-ci, la santé va de pair avec le plaisir des papilles.