La viticulture suisse est caractérisée par des coûts de production élevés en relation avec la structure des exploitations et la topographie des vignobles façonnant souvent des paysages de grande valeur. Pour assurer sa rentabilité, la viticulture suisse doit se positionner dans les produits de haute qualité.
La recherche Agroscope en viticulture et en œnologie vise à résoudre les problèmes pratiques des viticulteurs et des encaveurs de Suisse en tenant compte des particularités régionales. Dans cette optique, nos domaines expérimentaux répartis sur l'ensemble du territoire national permettent de suivre les problématiques viticoles dans les conditions de la pratique. Nos infrastructures d'encavages à Changins, Pully (micro-vinification) et Wädenswil assurent le suivi des essais viticoles et œnologiques jusqu'au produit fini, y compris les analyses sensorielles. D'importants dispositifs analytiques sont à la base de recherches en microbiologie et en chimie durant toutes les étapes de maturation des raisins et d'élaboration des vins.
La recherche Agroscope en protection des végétaux offre des solutions pratiques aux problèmes posés par les maladies, ravageurs et mauvaises herbes. Pour défendre la vigne, il convient, vis-à-vis de leurs nombreux ennemis, de développer et d'optimiser les méthodes de prévision, de prévention, de diagnostic, ainsi que les stratégies et les moyens de lutte.
