Le soja est une source stratégique de protéines au niveau mondial. En occident, il est principalement utilisé pour l'alimentation animale et pour son huile de qualité.
Cette plante, qui produit des tubercules allongés, a récemment fait son apparition en Suisse et est désormais cultivée par une vingtaine de producteurs.
La technique de cultures associées consiste à bénéficier des interactions des plantes. La culture du colza avec un sous-semis, du maïs avec du sorgho ou encore l'agroforesterie en sont des exemples.
