Bien qu’aujourd’hui la plupart des fruits de table suisses soient produit dans des vergers basse-tiges, les arbres haute-tige n’ont pas encore disparu du paysage suisse. Au contraire, encore une grande partie de la production de fruits à cidre vient de vergers haute-tige. Ces vergers sont des éléments importants pour l’économie et la production locale, ainsi que pour l’environnement. Souvent présents sur des exploitations diversifiées, ils occupent plusieurs rôles essentiels permettant un cycle fermé, en plus de favoriser la biodiversité et de participer à la qualité du paysage.
Les vergers haute-tige présentent toutefois d’autres caractéristiques que les vergers basse-tige. De ce fait d’autres itinéraires culturaux, programmes phytosanitaires et choix variétaux sont à considérer. Agroscope s’applique à étudier ces aspects par exemple au travers du projet HERAKLES Plus, co-créé et financé par différents acteurs de la branche. Les vergers plantés aujourd’hui sont le patrimoine vivant pour les générations de demain. Un dialogue, un échange et une transmission continus entre les divers acteurs garantis une production durable sur haute-tige.
