Aeschlimann T.
Käsequalität 2024.
In: DG Bündner Bergkäser. 3. Dezember, Landquart (CH). 2025.
Aeschlimann T.
Weiterbildung Gruppe Sbrinz.
In: DG Sbrinz. 27. November, Hildisrieden (CH). 2025.
Aeschlimann T.
Jahrestagung Emmentaler Switzerland.
In: Jahressitzung ES. 20. November, Gisikon (CH). 2025.
Aeschlimann T.
Netto Null 2025, und die Folgen für die Käsebranche.
In: Dikussionsgruppe Emmentaler. 18. November, Alberswil (CH). 2025.
Aeschlimann T.
Praxisfall Listerien.
In: Beratertagung. 11. November, Liebefeld (CH). 2025.
Aeschlimann T.
Netto Null 2025, und die Folgen für die Käsebranche.
In: Diskussionsgruppe Hart - und Halbhartkäser Innerschweiz. 30. Oktober, Gisikon (CH). 2025.
Aeschlimann T.
Von der Weide zur Delikatesse.
In: Lieferantentagung Bündner Bergkäser. 9. September, Andeer (CH). 2025.
Aeschlimann T.
Versuchsreihen Emmentaler AOP 2020-2025.
In: Dikussionsgruppe Emmentaler. 12. Juni, Alberswil (CH). 2025.
Aeschlimann T.
Schutzkultur Anti-Prop: Was wurde bisher gemacht ?
In: Dikussionsgruppe Sbrinz. 10. Juni, Gisikon (CH). 2025.
Aeschlimann T.
Listerien in der Käseherstellung.
In: Sennenkurs GR. 2. April, Landquart (CH). 2025.
Fehér N., Haldemann J., Kohn C., Tschannen H., Aeschlimann T., Willimann A.
Kulturen aus dem Liebefeld.
In: Dikussionsgruppe Emmentaler Bern. 20. Mai, Liebefeld (CH). 2025.
Fröhlich M. T., Aeschlimann T., Haldemann J.
Qualité de l'Emmentaler : Prolongement du délai de transformation (29 h) et lait de système de traite automatisée.
In: Journée des conseillers en fromagerie Romands et Tessinois. 14 mars, Rüti, Zollikofen (CH). 2025.
Fröhlich M. T., Guggisberg D., Bisig W., Aeschlimann T., Inderbitzin J.
The Salt Dilemma with Emmentaler.
In: FACE technology group. 26 August, online. 2025.
Wechsler D., Irmler S., Aeschlimann T., Meola M., Berthoud-dit-Gallon Marchand H.
Aufklärung von nicht alltäglichen Käsefehlern mit modernster Analytik.
Agroscope Transfer, 358, 2020, 1-8.
altre lingue:
Fröhlich M. T., Guggisberg D., Aeschlimann T., Bisig W.
Das Kochsalz-Dilemma beim Emmentaler-Käse.
Foodaktuell, 6, 2025, 58.
altre lingue:
Fröhlich M. T., Aeschlimann T.
Die schwierige Suche nach einer AntiProp Kultur.
In: Sbrinz-Tagung (Weiterbildung). 5. Juni, Gisikon (CH). 2025.
Fröhlich M. T., Guggisberg D., Aeschlimann T., Bisig W.
Das Kochsalz-Dilemma: Wie die Bedeutung von NaCl für Geschmack und Aroma im Schweizer Emmentaler vergessen ging und was dagegen unternommen werden kann.
Agroscope Science, 203, 2025, 1-25.
altre lingue:
Haldemann J., Fehér N., Winkler H., Aeschlimann T.
Holzbretter für die Käsereifung: Herstellung, Handhabung und Behandlung von Holzbrettern für die Reifung von geschmiertem Käse.
Agroscope Transfer, 549, 2024, 1-16.
altre lingue:
Fröhlich M. T., Bachmann H.-P., Aeschlimann T.
Emmentaler Dolce: Jung & geschmeidig, und trotzdem aromatisch.
In: Jahrestagung Emmi. 9. Dezember, Ed. Emmi, Bern (CH). 2024.
Fehér N., Haldemann J., Kohn C., Tschannen H., Aeschlimann T.
Liebefelder Kulturen.
In: Weiterbildungsgruppe Bündner. 27. November, Ed. Bündnerbergkäse, Landquart (CH). 2024.
