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Pubblicazioni

Barbara Guggenbühl Gasser

Institutional Repository Agroscope

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Barbara Guggenbühl Gasser

Dr sc. techn, Ingénieur en denrées alimantaires ETH

Groupe de recherche

22.00.18.06 Alimentation humaine, analyse sensorielle et arômes

ID Agroscope: 4729 Envoyer par e-mail

Barbara Guggenbühl Gasser

Agroscope
Schwarzenburgstrasse 161
3003 Bern
Suisse

tél. +41 58 463 83 01

Barbara Guggenbühl Gasser

Projets

22.10.18.01.02 Recherche sur la consommation
22.10.18.05.01 Contribution des aliments fermentés à la santé des consommateurs suisses
22.10.18.08.01 Qualité du fromage
22.10.18.03.02 Développement de cultures et de procédés pour la production de denrées alimentaires fermentées à partir de matrices connues et de nouvelles matrices
22.10.18.03.01 Cultures et authenticité
22.09.18.09.01 Cultures microbiennes de protection dans la chaîne agro-alimentaire
22.06.17.01.03 Production efficiente et robuste de viande bovine savoureuse et saine

Publications

Liste de toutes les publications

Barbara Guggenbühl Gasser

Activités

Co-responsable du groupe de recherche Cultures pour les produits laitiers et carnés fermentés

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