Sicurezza alimentare

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I consumatori si aspettano latte e latticini sicuri. Per garantire standard di sicurezza elevati per questi alimenti, sosteniamo i produttori, i trasformatori e gli uffici competenti della Confederazione e dei Cantoni fornendo conoscenze specialistiche, dati di prevalenza e risultati delle ricerche così come affrontando le questioni della sicurezza alimentare nella catena della produzione animale. Particolare attenzione è data alle sfide microbiche nel settore dei formaggi a latte crudo.

Gli alimenti di origine vegetale rivestono un ruolo importante nell’alimentazione umana e apportano un contributo positivo nel mantenimento della salute. Il gruppo di lavoro sugli alimenti fa ricerca sulle sostanze contenute nella frutta e nella verdura, sviluppa metodologie che puntano a mantenere, dalla produzione alla tavola, una qualità ottimale degli alimenti e analizza le proprietà organolettiche dei cibi di origine.