Tilsiter

Tilsiter-Switzerland
Photo: Tilsiter Switzerland

Le Tilsiter Switzerland est un formage suisse a pâte mi-dure qui jouit d'une longue tradition. 30 fromageries en produisent environ plus de 4'000 tonnes par an. Le Tilsiter Switzerland est fabriqué avec du lait thermisé (étiquette rouge) ou avec du lait pasteurisé (étiquette verte). Il se déguste en tant que fromage extra-gras, à la crème ou quart-gras. Le Tilsiter "vert" dénote un arôme doux et moelleux en bouche. Le "rouge" se déguste à différents degrés de maturité - son arôme devient de plus en plus corsé au cours des trois à six mois de maturation.