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Warmlagerung vermindert die Acrylamidbildung bei der Röstizubereitung.

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Thomas Hebeisen, Theodor Ballmer, Jean-Marie Torche, Werner Reust

Warmlagerung vermindert die Acrylamidbildung bei der Röstizubereitung.

Bulletin SGPW-SSA, 21, 2007, 36-37.

Cote: 2007-235
ID publication (Code web): 24762 Envoyer par e-mail

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Last modification 07.07.2025

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