Flückiger, E., Montagne, D.H., Steffen, C.
Beitrag zur Kenntnis der CO2-Bildung im Emmentalerkäse vor Beginn der Propionsäuregärung.
Schweizerische Milchwirtschaftliche Forschung, 7, 1978, 73-78.
Cote: PUB Liebefeld
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