Edelbrände werden mit Verschnittwasser auf Trinkstärke eingestellt. Dazu stehen dem Brenner Wasser mit unterschiedlichen Vorbehandlungen zur Verfügung. In diesem Versuch wurden sechs verschiedene Verschnittwasser miteinander verglichen, um die Frage zu klären, ob das Wasser einen Einfluss auf die Spirituosenaromatik hat. Im Wesentlichen unterschieden sich die Wasser in ihrem Entsalzungsgrad. So wurden drei vollentsalzte Wasser, zwei teilentsalzte Wasser und ein Quellwasser verwendet. Die Resultate zeigen, dass keines der verwendeten Wasser einen Einfluss auf die Aromaentwicklung hatte. Als wichtigste Voraussetzung für das Verschnittwasser gilt nach wie vor, dass dessen Wasserhärte weniger als 4 °dH beträgt. Dadurch können unerwünschte Trübungen vermieden werden.
