de Werra P., Schwaerzel R., De Vrieze M., Vetterli C., Kofmel R., Blatter A., Dupuis B.
Brunissement après friture des anneaux vasculaires de la pomme de terre : Nouvelle échelle d’évaluation en complément de la table de référence actuelle pour la notation des chips.
Agroscope. Fiche technique No. 244, 2025, 3 S.
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