Comment faire pour différencier les 1152 variétés de pommes suisses alors que même les connaisseurs se sentent souvent dépassés au regard de ce grand nombre ? La station de recherche Agroscope s'est penchée sur ce besoin de différenciation exprimé par la branche et les consommateurs et a mis au point en première mondiale une roue des arômes pour les pommes. Des critères sensoriels objectifs permettent ainsi de différencier les fruits de qualité suisse, tant dans notre pays qu'à l'étranger.
Frische Milch, rahmig, fruchtig, würzig, blumig?Unsere Sprache scheint fast nicht genügend Begriffe zu umfassen, um die schier unendliche Geruchs- und Geschmacksvielfalt der Schweizer Käse beschreiben zu können.
