Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!
Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben
Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.
Thoenen L., Giroud C., Kreuzer M., Waelchli J., Gfeller V., Deslandes-Hérold G., Mateo P., Robert C.A.M., Ahrens C., Rubio-Somoza I., Bruggmann R., Erb M., Schläppi K.
Bacterial tolerance to host-exuded specialized metabolites structures the maize root microbiome.
Proceedings of the National Academy of Sciences, 120, (44), 2023, 1-11.
Plants exude specialized metabolites from their roots, and these compounds are known to structure the root microbiome. However, the underlying mechanisms are poorly understood. We established a representative collection of maize root bacteria and tested their tolerance against benzoxazinoids (BXs), the dominant specialized and bioactive metabolites in the root exudates of maize plants. In vitro experiments revealed that BXs inhibited bacterial growth in a strain- and compound-dependent manner. Tolerance against these selective antimicrobial compounds depended on bacterial cell wall structure. Further, we found that native root bacteria isolated from maize tolerated the BXs better compared to nonhost Arabidopsis bacteria. This finding suggests the adaptation of the root bacteria to the specialized metabolites of their host plant. Bacterial tolerance to 6-methoxy-benzoxazolin-2-one (MBOA), the most abundant and selective antimicrobial metabolite in the maize rhizosphere, correlated significantly with the abundance of these bacteria on BX-exuding maize roots. Thus, strain-dependent tolerance to BXs largely explained the abundance pattern of bacteria on maize roots. Abundant bacteria generally tolerated MBOA, while low abundant root microbiome members were sensitive to this compound. Our findings reveal that tolerance to plant specialized metabolites is an important competence determinant for root colonization. We propose that bacterial tolerance to root-derived antimicrobial compounds is an underlying mechanism determining the structure of host-specific microbial communities.
Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.
Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).