Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!
Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben
Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.
Reva O.N., Larisa S.A., Mwakili A.D., Tibuhwa, D., Lyantagaye S., Chan. W.Y., Lutz S., Ahrens C., Vater J., Borriss R.
Complete genome sequence and epigenetic profile of Bacillus velezensis UCMB5140 used for plant and crop protection in comparison with other plant-associated Bacillus strains.
Applied Microbiology and Biotechnology, 104, (17), 2020, 7643-7656.
The application of biocontrol biopesticides based on plant growth-promoting rhizobacteria (PGPR), particularly members of the genus Bacillus, is considered a promising perspective to make agricultural practices sustainable and ecologically safe. Recent advances in genome sequencing by third-generation sequencing technologies, e.g., Pacific Biosciences' Single Molecule Real-Time (PacBio SMRT) platform, have allowed researchers to gain deeper insights into the molecular and genetic mechanisms of PGPR activities, and to compare whole genome sequences and global patterns of epigenetic modifications. In the current work, this approach was used to sequence and compare four Bacillus strains that exhibited various PGPR activities including the strain UCMB5140, which is used in the commercial biopesticide Phytosubtil. Whole genome comparison and phylogenomic inference assigned the strain UCMB5140 to the species Bacillus velezensis. Strong biocontrol activities of this strain were confirmed in several bioassays. Several factors that affect the evolution of active PGPR B. velezensis strains were identified: (1) horizontal acquisition of novel non-ribosomal peptide synthetases (NRPS) and adhesion genes; (2) rearrangements of functional modules of NRPS genes leading to strain specific combinations of their encoded products; (3) gain and loss of methyltransferases that can cause global alterations in DNA methylation patterns, which eventually may affect gene expression and regulate transcription. Notably, we identified a horizontally transferred NRPS operon encoding an uncharacterized polypeptide antibiotic in B. velezensis UCMB5140. Other horizontally acquired genes comprised a possible adhesin and a methyltransferase, which may explain the strain-specific methylation pattern of the chromosomal DNA of UCMB5140. KEY POINTS: • Whole genome sequence of the active PGPR Bacillus velezensis UCMB5140. • Identification of genetic determinants responsible for PGPR activities. • Role of methyltransferases and epigenetic mechanisms in evolution of bacteria.
Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.
Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).