In Svizzera sono coltivate oltre 100 specie di piante aromatiche e medicinali per diversi usi. Sono immesse nel commercio come piante aromatiche e medicinali in quanto tali ma anche per la preparazione di tisane, caramelle, cosmetici e altri prodotti per la cura.Tra le più coltivate in Svizzera figurano, in particolare, menta, salvia officinale, timo e melissa.
Il volume totale del mercato di piante aromatiche e medicinali svizzero non è del tutto coperto dalla produzione nazionale. Per questo motivo, una grande parte è importata.
In generale, la produzione svizzera si distingue per una produzione:
per contratto
rispettosa del capitolato d'oneri dell'agricoltura biologica
in zona di montagna
in seno a piccole aziende raggruppate in cooperative regionali
Dati numerici
Superficie di coltura
300 - 400 ha
Numero di produttori
100
Volume annuo di produzione
>350 t
Ricerca
Gli attuali esperimenti concernono
L’aspetto legato alla varietà
domesticazione
selezione varietale
confronto delle provenienze (test di produzione di semenze)
L’aspetto legato alla coltivazione
metodi di moltiplicazione
date ottimali per la piantagione e la semina
concimazione ottimale con sostanze nutrienti naturali
lavorazione del suolo
gestione dell'irrigazione
protezione contro malattie e organismi nocivi
periodi e tecniche di raccolta ottimali
essiccazione, condizionamento
Temi prioritari
In quanto intermediario tra produttori e acquirenti, Agroscope svolge un ruolo chiave nell'allineare le aspettative dell'intera filiera e nel tutelare la produzione svizzera di piante aromatiche e medicinali in termini di quantità, qualità e costi.
Obiettivo qualità
Sono oggetto di ricerca, tra le altre cose, la determinazione del momento migliore per la raccolta, le interazioni tra piante e ambiente e le condizioni di essiccazione, con l'obiettivo di ottenere piante di alta qualità in termini di composti aromatici e metaboliti secondari.
Innovazione varietale
Il lavoro svolto da Agroscope mira anche a selezionare varietà di piante aromatiche e medicinali produttive, adatte alle condizioni climatiche svizzere e tolleranti ai patogeni.
Agroscope è anche molto attiva nella domesticazione di nuove specie botaniche, principalmente alpine, per rispondere alle esigenze dell'industria nell'ambito dello sviluppo di nuovi prodotti.
Rispetto dell'ambiente
I metodi di coltivazione vengono studiati e sviluppati nell'ottica della sostenibilità e del rispetto per l'ambiente, in particolare per soddisfare il capitolato d'oneri dell'agricoltura biologica. A tale scopo si parla di limitare l'uso di trattamenti, ottimizzare la gestione delle risorse idriche e sviluppare strategie di lotta integrata.
Piante oggetto di studio
Agroscope conduce in particolare ricerche sulle seguenti specie:
Achillea (Achillea collina)
Alchemilla giallo-verde (Alchemilla xanthochlora)
Assenzio del Vallese (Artemisia vallesiaca)
Basilico (Ocimum basilicum)
Cariofillata comune (Geum urbanum)
Tragoselino calcatrippa (Pimpinella peregrina)
Clinopodio mentifoglia (Clinopodium menthifolium)
Mentuccia (Clinopodium nepeta)
Camomilla romana (Chamaemelum nobile)
Ossicocco americano e mirtillo rosso (Vaccinium macrocarpon, Vaccinium vitis-idae)
Stella alpina (Leontopodium alpinum)
Assenzio genepì bianco (Artemisia umbelliformis)
Genziana maggiore (Gentiana lutea)
Altea comune (Althaea officinalis)
Issopo (Hyssopus officinalis)
Imperatoria vera (Peucedanum ostruthium)
Melissa vera (Melissa officinalis)
Menta piperita (Mentha x piperita)
Bergamotto selvatico (Monarda fistulosa)
Origano (Origanum)
Rodiola rosea (Rhodiola rosea)
Primula odorosa (Primula veris)
Rosmarino (Romarinus officinalis)
Zafferano (Crocus sativus)
Erba fragolina (Sanicula europaea)
Salvia domestica (Salvia officinalis)
Sassifraga a foglie rotonde (Saxifraga rotundifolia)
