En Suisse, plus de 100 espèces de plantes aromatiques et médicinales sont cultivées pour divers domaines d’application. Elles sont commercialisées comme plantes aromatiques et médicinales en tant que telles, mais également pour la préparation de phytomédicaments, de tisanes, de bonbons, de produits cosmétiques et divers produits bien-être. Les plantes médicinales et aromatiques les plus cultivées en Suisse sont notamment la menthe, la sauge officinale, le thym et la mélisse.
Le volume total du marché des plantes aromatiques et médicinales suisse n’est pas couvert par la production intérieure. Une part importante est importée.
La production suisse se caractérise par une production généralement :
contractuelle
respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique
en zone de montagne
au sein de petites exploitations regroupées en coopératives régionales
Données chiffrées
Surface de culture
300 - 400 ha
Nombre de producteurs
100
Volume annuel de production
>350 t
Recherche
Les expérimentations actuelles d’Agroscope couvrent:
L’aspect variétal
domestication
sélection variétale
comparaison des provenances (test de production de semences)
L’aspect cultural
modes de multiplication
dates optimales de plantation et de semis
fumure optimale avec nutriments naturels
travail du sol
gestion des besoins en eau
protection des plantes contre les maladies et ravageurs
périodes et techniques de récoltes optimales
séchage, conditionnement
Enjeux prioritaires
À l’interface entre producteurs et acheteurs, Agroscope joue un rôle clé pour aligner les attentes de l’ensemble de la filière et sécuriser la production suisse de plantes aromatiques et médicinales en termes de quantité, de qualité et de coûts.
Objectif qualité
Les recherches portent, entre autres, sur la détermination du meilleur moment de récolte, sur les interactions plantes-environnement et sur les conditions de séchage, avec pour objectif d’obtenir des plantes de haute qualité en composés aromatiques et métabolites secondaires.
Innovation variétale
Les travaux menés chez Agroscope visent également à sélectionner des variétés de plantes aromatiques et médicinales productives, adaptées aux conditions climatiques suisses et tolérantes aux pathogènes.
Agroscope est également très actif dans la domestication de nouvelles espèces botaniques, principalement alpines, pour répondre aux besoins de l’industrie dans le cadre du développement de nouveaux produits.
Respect de l’environnement
Les méthodes de culture sont étudiées et développées dans une optique de durabilité et de respect de l’environnement, en particulier pour répondre au cahier des charges de l’agriculture biologique. Il s’agit de limiter l’usage des intrants, optimiser la gestion de l’eau et développer des stratégies de lutte intégrée.
Plantes étudiées
Agroscope mène notamment des recherches sur les espèces suivantes :
