Progetti di ricerca

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Alternative Proteinquellen für den Menschen

Alternative pflanzliche Proteinquellen sind im Trend. Im Forschungsprojekt Human-Prot Sources testen Forschende im Labor deren Verdaulichkeit – ein zentrales Qualitätskriterium. Darüber hinaus vergleichen sie die Qualität von pflanzlichen und tierischen Proteinquellen aus der Schweiz.

Precedenti progetti Programma d’attività 2014-2017

Altri progetti nel ambito tematico

Pflanzliche Lebensmittel Frontseite

Qualità e aspetti nutritivi dei prodotti di origine vegetale

Il percorso di frutta e verdura dal campo alla tavola viene ottimizzato allo scopo di preservare al meglio la qualità lungo l'intera catena di creazione del valore. Grazie a una ricerca orientata alla pratica, salute e piacere del palato vanno di pari passo.