Im Rahmen des Forschungsprojekts HumanProtSources entwickelt Agroscope eine neue Methode, um die Proteinqualität von Nahrungsmitteln zu messen. Diese neue In-Vitro-Methode soll als Erstes – in Zusammenarbeit mit der Insekterei GmbH und mit finanzieller Unterstützung von Swiss Food Research – an essbaren Insekten angewendet werden.
