Évaluer la durabilité des systèmes de production et des exploitations agricoles est une condition essentielle pour rendre le secteur agricole plus durable et poser ainsi les bases d’une agriculture viable. Dans ce contexte, il est important de prendre en compte les trois dimensions de la durabilité (environnement, économie et social).
Diverses parties prenantes de la production, de la transformation et du commerce de denrées alimentaires, ainsi que les consommateurs exigent des méthodes pratiques qui représentent la durabilité de manière suffisamment précise à l’aide de schémas d’évaluation. C’est pourquoi Agroscope a développé la méthode SALCAsustain pour mesurer la durabilité d’une exploitation.
