Près de la moitié des denrées alimentaires doit être importée, et une grande partie des impacts environnementaux est générée à l’étranger. C’est pourquoi il faut tenir compte, en plus des produits issus de l’agriculture suisse, des impacts environnementaux des importations. Les consommateurs influencent la production par leurs habitudes de consommation et leur alimentation. Des solutions optimales ne seront obtenues que si l’interaction des facteurs pertinents est étudiée à l’aide d’une approche systémique globale.
Le modèle Green DSS-ESSA, qui intègre les impacts environnementaux de SALCA et les données nutritionnelles, permet de calculer différents scénarios futurs et de dégager des solutions optimales.
