La teneur en protéines et en cellulose brute du foin et de l’ensilage se modifie au cours de la récolte et de la conservation. Agroscope montre dans quelle mesure la teneur en minéraux varie elle aussi.
Pour fournir du fourrage toute l'année, le fourrage vert est conservé sous forme de foin, d’ensilage ou de haylage. Le traitement mécanique pendant la fauche, le fanage, etc., et pendant la conservation modifie la structure protéique et fibreuse des plantes. Lors de premières études, Agroscope avait déjà montré leur influence sur les teneurs en macro-éléments tels que le calcium, le phosphore et le potassium. En revanche, la concentration en oligo-éléments dans le fourrage pendant la conservation n'a été que peu étudiée jusqu'à présent. En fonction de l’élément, l’herbage contribue à des degrés divers aux besoins en minéraux du bétail, mais il n'est pas d'usage en pratique – bien que cela soit recommandé – de déterminer par analyses la teneur en macro et en oligo-éléments des herbages. Cette étude permet d'intégrer l'influence de la conservation dans les tableaux des valeurs nutritives de la teneur en minéraux des herbages.
Lien vers le tableau des valeurs nutritives (XLSX, 592 kB, 13.09.2017)
Le projet a porté sur les modifications des teneurs en minéraux au cours du processus de conservation du foin et de l'ensilage d’herbe. Les résultats montrent que la teneur en calcium diminue de 25 %, celle du magnésium de 15 %, celle du cuivre de 9 % et celle du zinc de 12 % dans le foin et ce principalement entre la coupe et la récolte. Dans les ensilages en revanche, on observe des teneurs accrues en magnésium (12 %), en sodium (33 %), en manganèse (65 %), en zinc (13 %) et en sélénium (27 %). L'augmentation se produit pendant les processus de fermentation. Les chercheurs ont également pu établir une relation linéaire positive entre la teneur en cendres, indicative de la contamination du fourrage, et celles en fer et en cobalt.
