Strahm, W., Eberhard, P., Zehntner, U., Walther, B.
Sauermilchprodukte - Eine Übersicht.
ALP forum, (69), 2008, 1-24.

Walther, B., Rehberger, B.
Galakto-oligosaccharide (GOS) in der menschlichen Ernährung: Eine Übersicht - Teil 2.
Deutsche Molkerei Zeitung, 59, (24), 2008, 916-919.

Walther, B., Rehberger, B.
Galakto-oligosaccharide (GOS) in der menschlichen Ernährung: Eine Übersicht - Teil 1.
Deutsche Molkerei Zeitung, 59, (23), 2008, 881-882.

Bütikofer, U., Meyer, J., Sieber, R., Walther, B., Wechsler, D.
Occurrence of the Angiotensin-Converting Enzyme?Inhibiting Tripeptides Val-Pro-Pro and Ile-Pro-Pro in Different Cheese Varieties of Swiss Origin.
Journal of Dairy Science, 31.03.2009, (1), 2008, 29-38.

Wehrmüller, K., Schmid, A., Walther, B.
Milch oder Kalziumsupplemente?
Schweizerische Zeitschrift für Ernährungsmedizin, 04.01.2009, 2008, 53-53.

Walther, B., Wehrmüller, K.
Une forte consommation de sel fait augmenter le risque de mortalité cardiovasculaire: est-ce aussi simple que cela?
Maillaiter SMP, (novembre), 2008, 1-3.
autres langues: allemand

Walther, B.
Facteurs de risque cardio-vasculaires: l`homme et la femme ne sont pas égaux devant le fromage.
Maillaiter SMP, (juin), 2008, 1-3.
autres langues: allemand

Walther, B., Schmid, A.
Attention à l`excès de phosphore.
Maillaiter SMP, (décembre), 2008, 1-3.
autres langues: allemand

Walther, B., Schmid, A.
Vorsicht vor überhöhtem Phosphorkonsum.
Maillaiter SMP, (November), 2008.

Jakob, E., Schmid, A., Walther, B., Wechsler, D., Wehrmüller, K.
Le fromage, un aliment précieux.
ALP forum, (66), 2008, 1-20.
autres langues: allemand

Walther, B., Schmid, A., Sieber, R., Wehrmüller, K.
Cheese in nutrition and health.
Dairy Science and Technology, 88, 2008, 389-405.

Walther, B.
Helfen Probiotika bei atopischer Dermatitis?
Schweizerische Zeitschrift für Ernährungsmedizin, (3), 2008, 38-38.

Wehrmüller, K., Schmid, A., Walther, B.
Pour une approche différenciée de la question des acides gras oméga-3.
Maillaiter SMP, (mars), 2008, 1-2.
autres langues: allemand

Walther, B.
Les corps gras abaissent la réponse glycémique du pain blanc.
Maillaiter SMP, (juin), 2008, 1-1.
autres langues: allemand

Walther, B.
Facteurs de risque cardio-vasculaires: l'homme et la femme ne sont pas égaux devant le fromage.
Maillaiter SMP, (mai), 2008, 1-3.

Walther, B., Rehberger, B.
Kalzium schützt die Gesundheit.
Alimenta, (9), 2008, 32-33.

Winkler, H., Walther, B., Wechsler, D.
Käse - ein wertvolles Lebensmittel (Emmentaler).
Dans: Emmentaler Schaukäserei. 09.07., Ed. ALP, Affoltern i. E. 2008, 1-55.

Winkler, H., Walther, B., Wechsler, D.
Käse - ein wertvolles Lebensmittel (Halbhartkäse).
Dans: Beratung. 10.07., Ed. ALP, Bütschwil im Toggenburg. 2008, 1-55.

Wehrmüller, K., Schmid, A., Walther, B.
Omega-3-Fettsäuren genau betrachtet.
Alimenta, 10, 2008, 32-33.

Walther, B., Rehberger, B.
Der gute Einfluss der Milchprodukte.
Alimenta, (7), 2008, 28-29.