Hugenschmidt, G., Hadorn, R., Guggisberg, D., Silacci, P., Scherrer, D., Haldimann, M., Scheeder, M., Wenk, C.
Destructurations in cooked cured ham.
 Fleischwirtschaft International, (2), 2009, 55-59. 
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 Segnatura: PUB 2009/4069b* 
 ID pubblicazione (Codice web): 13207    Inviare via e-mail  
 
                        
                        
                    
                    
 
  
  
  
  
			 
			 
			