Die Argumente für einen regelmässigen Fleischkonsum stützen sich vielfach nur auf die Tatsache, dass damit hochwertiges Eiweiss aufgenommen werden kann und Fleisch eine Hauptquelle für Vitamin B12 und Eisen darstellt. Fleisch enthält aber noch viele andere bekannte und weniger bekannte Vitamine und Mineralstoffe. Einer dieser Mineralstoffe ist Zink. Zink gehört zu den Spurenelementen, die, wie schon der Name andeutet, vom Menschen nur in Spuren gebraucht werden. Sie sind aber trotz des geringen Bedarfs lebenswichtig für Gesundheit und Funktion unseres Körpers.
