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Einfluss der Marmorierten Baumwanze auf den Most- und Weingeschmack.

Institutional Repository Agroscope

Kehrli P., Rösti J., Lorenzini F., Deneulin P., Linder C.

Einfluss der Marmorierten Baumwanze auf den Most- und Weingeschmack.

Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau, 11, 2021, 14-17.
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Zusammenfassung:

Die Marmorierte Baumwanze ist äusserst polyphag und kann auch im Rebberg beobachtet werden. Hier untersuchten wir den Einfluss von verarbeiteten Wanzen auf das Aroma und den Geschmack von Traubenmosten und Weinen. Stark kontaminierte Chardonnay- und Merlot-Moste wurden als pflanzlich und holzig wahrgenommen. Während der Fermentation verflüchtigten sich aber diese Fehlnoten und in den gekelterten Weinen konnten sie nicht länger festgestellt werden. Für die Weinproduktion scheint die Marmorierte Baumwanze daher aktuell keine Gefahr darzustellen.

ISSN Print: 1023-2958
ISSN Online: 1023-2958
Publikations-ID (Webcode): 46891 Per E-Mail versenden

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