Mitarbeitende

Ce rapport décrit l'utilisation de PrioTool, un outil qui permet la hiérarchisation des dangers pour la gestion des risques destinés à améliorer la sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux en Suisse. Il souligne l'importance cruciale de leur sécurité pour la santé animale et la sécurité des consommateurs. Le document présente les responsabilités des différentes autorités suisses dans la chaîne alimentaire, notamment l'OFAG, l'OSAV, l'UCAL, et les offices cantonaux. Il explique en détail la méthodologie utilisée par le contrôle des aliments pour animaux en 2024 pour remplir PrioTool, qui évalue divers contaminants comme les mycotoxines, les métaux lourds, et les salmonelles, et permet de classer ces contaminants pour optimiser les contrôles. Les résultats montrent un classement général des contaminants avec une attention particulière aux plus préoccupants. La discussion explore les limites de l'outil, propose des améliorations, et examine des cas particuliers comme les farines animales et les PFAS. En conclusion, le rapport résume les bénéfices de PrioTool et propose des recommandations pour renforcer les contrôles futurs, soulignant son rôle essentiel dans la sécurité de la chaîne alimentaire en Suisse.