Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!
Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben
Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.
Land sharing conservation strategies might not work if wildlife is exposed to plant protection products. Plant protection products are used to protect crops against harmful organisms yet they can also have unwanted side effects on non-target organisms. Amphibians are one group of non-target organisms for which there is evidence that plant protection products can have negative effects on individuals and populations. Despite much research on amphibian ecotoxicology, not much is known about the exposure of amphibians to plant protection products in agricultural landscapes. Here, we study habitat use and movement behaviour of an endangered amphibian, the Natterjack toad Epidalea calamita, in two study areas in Switzerland. We placed arrays of artificial cover boards in agricultural fields and adjacent non-agricultural habitats and used a photographic mark-recapture approach to track individual toads, both adults and juveniles, during and after the reproductive season in the terrestrial habitat. We used multistate and spatial mark-recapture models to analyse the data. Toads used the agricultural fields during spring and summer and set up their home ranges within the fields but there was a great turnover of individuals. Toad densities were higher in agricultural fields than other habitat types, including a nature reserve suitable for the species. Toads preferred open soils and avoided grassy meadows typical of agricultural set-asides, suggesting that the conservation of the species in agricultural landscapes requires new types of biodiversity promotion areas. The results of the study show that toads use agricultural fields during most of the growing season and are thus likely to be exposed to plant protection products.
Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.
Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).