Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!
Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben
Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.
Babin A., Schurr F., Delannoy S., Fach P., Huyen Ton Nu Nguyet M., Bougeard S., de Miranda J., Rundlöf M., Wintermantel D., Albrecht M., Attridge E., Knauer A.
Distribution of infectious and parasitic agents among three sentinel bee species across European agricultural landscapes.
Infectious and parasitic agents (IPAs) and their associated diseases are major environmental stressors that jeopardize bee health, both alone and in interaction with other stressors. Their impact on pollinator communities can be assessed by studying multiple sentinel bee species. Here, we analysed the field exposure of three sentinel managed bee species (Apis mellifera, Bombus terrestris and Osmia bicornis) to 11 IPAs (six RNA viruses, two bacteria, three microsporidia). The sentinel bees were deployed at 128 sites in eight European countries adjacent to either oilseed rape fields or apple orchards during crop bloom. Adult bees of each species were sampled before their placement and after crop bloom. The IPAs were detected and quantified using a harmonised, high-throughput and semi-automatized qPCR workflow. We describe differences among bee species in IPA profiles (richness, diversity, detection frequencies, loads and their change upon field exposure, and exposure risk), with no clear patterns related to the country or focal crop. Our results suggest that the most frequent IPAs in adult bees are more appropriate for assessing the bees’ IPA exposure risk. We also report positive correlations of IPA loads supporting the potential IPA transmission among sentinels, suggesting careful consideration should be taken when introducing managed pollinators in ecologically sensitive environments.
Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.
Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).