Die demographische Entwicklung der Schweiz zeigt: Aufgrund der gestiegenen Lebenserwartung wird die Bevölkerungsgruppe der über 65-Jährigen im 21. Jahrhundert weiter zunehmen. Eine ausgewogene, gesunde Ernährung ist für Gesundheit und Wohlbefinden im Alter von grosser Bedeutung, um das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten wie z.B. Diabetes, Osteoporose oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Eine Umfrage bei 632 Personen im Alter zwischen 50 und 81 Jahren ist durchgeführt worden über deren Ernährungsgewohnheiten, Ernährungswissen- und verhalten sowie Verzehrhäufigkeiten besonders in Bezug auf Lebensmittel tierischer Herkunft. Mehr dazu unter diesem Link!
Milchprodukte: Anforderungen an Fruchtbeigaben
Fruchtbeigaben bei Milchprodukten können zu Risiken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit führen. Im Rahmen einer Bachelorarbeit wurde für Beurteilung und Management möglicher Gefahren eine Bewertung erstellt, damit die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination auf ein Minimum reduziert werden kann. Das Ergebnis der Arbeit ist vor allem für kleinere und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe sehr wichtig und soll als Teil des Probenahmeleitfadens von InterLab publiziert werden.
The Global Consortium for the Classification of Fungi and fungus-like taxa is an international initiative of more than 550 mycologists to develop an electronic structure for the classification of these organisms. The members of the Consortium originate from 55 countries/regions worldwide, from a wide range of disciplines, and include senior, mid-career and early-career mycologists and plant pathologists. The Consortium will publish a biannual update of the Outline of Fungi and fungus-like taxa, to act as an international scheme for other scientists. Notes on all newly published taxa at or above the level of species will be prepared and published online on the Outline of Fungi website (https://www.outlineoffungi.org/), and these will be finally published in the biannual edition of the Outline of Fungi and fungus-like taxa. Comments on recent important taxonomic opinions on controversial topics will be included in the biannual outline. For example, ‘to promote a more stable taxonomy in Fusarium given the divergences over its generic delimitation’, or ‘are there too many genera in the Boletales?’ and even more importantly, ‘what should be done with the tremendously diverse ‘dark fungal taxa?’ There are undeniable differences in mycologists’ perceptions and opinions regarding species classification as well as the establishment of new species. Given the pluralistic nature of fungal taxonomy and its implications for species concepts and the nature of species, this consortium aims to provide a platform to better refine and stabilise fungal classification, taking into consideration views from different parties. In the future, a confidential voting system will be set up to gauge the opinions of all mycologists in the Consortium on important topics. The results of such surveys will be presented to the International Commission on the Taxonomy of Fungi (ICTF) and the Nomenclature Committee for Fungi (NCF) with opinions and percentages of votes for and against. Criticisms based on scientific evidence with regards to nomenclature, classifications, and taxonomic concepts will be welcomed, and any recommendations on specific taxonomic issues will also be encouraged; however, we will encourage professionally and ethically responsible criticisms of others’ work. This biannual ongoing project will provide an outlet for advances in various topics of fungal classification, nomenclature, and taxonomic concepts and lead to a community-agreed classification scheme for the fungi and fungus-like taxa. Interested parties should contact the lead author if they would like to be involved in future outlines.
Grünblättriges Gemüse ist eine wichtige Quelle für die Carotinoide Lutein und Beta-Carotin – beide sind für die Sehkraft wichtig. Resultate einer kürzlich abgeschlossenen Interventions-Studie zeigen, dass bei Kurzdarm-Patienten die Serum-Ausgangswerte dieser Carotinoide tiefer sind und deren Absorption schlechter ist als bei gesunden Menschen. Mögliche Langzeit-Effekte auf die Sehkraft aufgrund der schlechteren Aufnahme dieser Inhaltsstoffe bleiben abzuklären.
Weltweit steigt die Zahl an Infektionserkrankungen, die hervorgerufen werden durch den Verzehr von Gemüse, welches mit humanpathogenen Bakterien belastet ist. Die Lokalisierung und mögliche Aufnahme solcher Bakterien in Gemüsepflanzen sowie die Rolle von Eintragsquellen wie zum Beispiel Bewässerungswasser sind derzeit nur unvollständig geklärt. In einem aktuellen Forschungsprojekt untersucht Agroscope in Zusammenarbeit mit der Universität Hohenheim, Deutschland, die Besiedlung von Salatpflanzen mit enterohämorrhagischen Escherichia coli (EHEC).